Joši: „Abych zachoval chuť mých jídel, nemůžu dělat žádné kompromisy.“

Asi vás to nepřekvapí, ale navštěvování japonských podniků patří mezi moje nejoblíbenější kratochvíle. Bez ohledu na to, v jakém městě nebo zemi zrovna jsem. A co se nám v poslední době ztížilo cestování, doháním resty hlavně v Česku. Do některých restaurací vyrazím na vlastní pěst, jinam mě zavedou kamarádi — tak jsem se třeba díky … A co bylo dál?

Jak by vypadal Totoro bez hudby?

A co teprve Mononoke, Naušika, Kiki nebo malá Ponyo, utíkající po vlnách bez své hravé melodie? Jaké by to bylo, kdyby jim k tomu na piáno nehrál Joe Hisaiši? Filmoví (anime) skladatelé mají trochu nevděčnou úlohu, když tvoří úžasná díla, která takřka vždy zastíní obraz i jméno režiséra či herců. A zvlášť v případě, kdy … A co bylo dál?