Dávno pryč jsou časy, kdy jsme chodili na suši do asijského bistra. Různě po Česku (i na Slovensku) dnes můžete navštívit autentické podniky s nabídkou, o jaké se nám -japo-nadšencům- před pár roky ani nesnilo. I proto jsem se rozhodl udělat na sítích malý průzkum, kde jsem se ptal (hlavně) na to, který japonský podnik patří … A co bylo dál?
„To je ten tvůj oblíbený tlusťoch,“ zavolala na mě mamka, když jsme v Ósace narazili na plyšového Totora. Společnou cestu do Japonska jsem jí sliboval několik let. A loni, po dlouhé covidové uzavírce ostrovů, to konečně vyšlo. Protože je to dnes zhruba rok, co jsme se ze skoro měsíční výpravy vrátili, napadlo mě, že se … A co bylo dál?
Představte si následující situaci. Jste v Japonsku, máte hlad, před restaurací je fronta na tři hodiny (to ani není nadsázka), takže zapadnete do první samoobsluhy. Jenže lokální potraviny vám nic neříkají… Dáte si jablko? Sotva, je moc drahé. Hledáte dál. Nechcete vybrat špatně. Už byste snědli i ten řízek, co jste si zabalili ještě doma … A co bylo dál?
„Zajeď si na Kójasan, je tam teď nová česká restaurace,“ říkala mi kamarádka Zíza, když jsme se jednou večer potkali v Ósace. Zajel jsem. Oslavili jsme tam s kamarády výročí 100 let Československa. A poznal jsem Danielu, která společně s manželem tenhle malý podnik mezi osmi vrcholky provozuje. Jejich restaurace Marutaka není tak úplně česká. … A co bylo dál?
Přiznejte si to. Do Japonska nejedete jen za kulturou, lidmi a přírodou, ale taky se pořádně najíst. Ostatně pokud navštívíte Japonsko jako já poprvé, budete asi překvapení, kolik toho jsou schopni Japonci do sebe nasoukat, a večer vás možná zaskočí, až potkáte slušně oblečené chlápky mírně řečeno našrot. No a jelikož byl Dan po celý … A co bylo dál?
Tolik jídla. Tooooolik! Jestli do Japonska nejedete za kulinářskými zážitky, lžete. Aspoň trochu určitě. Přesvědčím vás. I když tenhle seznam píšu hlavně pro sebe, abych nezapomněl, kam se chci vrátit, bude zároveň i lákadlem pro vás. A protože jsem loni nejvíce času strávil v Tokiu, začnu své obžerské putování právě tam. Abych to ještě uvedl … A co bylo dál?
Japonsko je daleko a to z něj dělá ideální cíl pro smyšlenky. Sám jsem jich ještě před pár lety několik držel. Protože ale vidím život jako období neustálého vzdělávání, je čas si pár věcí ujasnit. S jakými předsudky jsem se setkal? Japonsko je šíleně drahá země Přesně jeden z těch bodů, kterému jsem kdysi sám … A co bylo dál?
Už dlouho jsem netrpěl tak, jako když jsem před dvěma týdny procházel fotky z Japonska. A to jsem mezitím dokonce dvakrát navštívil zubaře. Tak mi chybí. Tak po něm teskním. Nejraději bych se jím celý zasypal a nevycházel ven. Jídlo! Křupavé krevetky, ryby na suši rovnou z moře a rámen, co prohřeje tělo tak, že ve … A co bylo dál?
Hůlky beru jako součást klasického příboru. Doma se mi jich válí už 12 párů a někdy je mám v ruce častěji než vidličku s nožem. Logicky mě proto zajímalo, odkud se vzaly, protože odpověď „v obchodě“ mě dostatečně neuspokojila. A tak jsem si o nich něco načetl. Pro první hůlky bychom se museli vrátit o 5.000 let … A co bylo dál?
Jíš ty vůbec něco jiného, než suši? A kolikrát jsi ho už měl? Nepřejedlo se ti? Tak zhruba v tomto duchu probíhá moje konverzace o jídle s lidmi, kteří se zajímají o japonské stravování. Navzdory tomu, jak moc mě tyhle otázky vytáčí, jim to ale nemůžu mít za zlé. Pojďme si udělat kulinářskou osvětu. Nejsem … A co bylo dál?